Mes fiches recettes du 20 juin
Les recettes du jeudi 20 juin 2013 : Terrine de légumes, émulsion au basilic. Filet de bar, farandole de poivrons, sauce beurre et citron. Chessecake au citron vert sur lit de passion. Bon appétit !
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Read more...Impossible d'évoquer la gastronomie française sans vous parler de fromages. Parmi les centaines de variétés produites en France, nous avons choisi de vous présenter le cabécou, un petit fromage de chèvre fin et onctueux aux saveurs musquées originaire du Sud-Ouest, qui se déguste cru ou cuit. >> Lire ici
Read more...Téléchargez ici les recettes de l’atelier du mercredi 5 juin 2013: Papillote au magret de canard, à la julienne de légumes et aux épices Croustillant de parmesan aux tomates confites, à l'émulsion à la menthe Chessecake au citron vert sur lit de passion
Read more...Un cours de cuisine moléculaire en compagnie du journaliste Quentin Jost. Cliquez ici pour écouter : reportage cuisine moleculaire
Read more...Un restaurant mythique au cœur de Paris. Il y a tout une histoire... En 1832 Alexandre Pharamond s’installe aux Halles pour faire découvrir les tripes à la mode de Caen. Vous pouvez admirer un décor ancien et classé au monument historique une série de céramiques de la période de 1900 et plein d’autres choses à découvrir. Vous pouvez déguster également des plats traditionnels goûteux dans des petits salons au 2ème étage hors du commun. Quelques personnalités sont venues se restaurer dans ce lieu comme, Clémenceau, Hemingway, Coluche, Mitterrand… Une très bonne adresse...
Read more...Téléchargez ici les recettes de l'atelier du mardi 21 mai 2013: Croustillant de parmesan aux tomates confites Saumon à la croûte de sel Crème brûlée aux framboises
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