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Mes fiches recettes du 20 juin

Les recettes du jeudi 20 juin 2013 : Terrine de légumes, émulsion au basilic. Filet de bar, farandole de poivrons, sauce beurre et citron. Chessecake au citron vert sur lit de passion. Bon appétit !

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La chevre de Madame Tatin

Impossible d'évoquer la gastronomie française sans vous parler de fromages. Parmi les centaines de variétés produites en France, nous avons choisi de vous présenter le cabécou, un petit fromage de chèvre fin et onctueux aux saveurs musquées originaire du Sud-Ouest, qui se déguste cru ou cuit. >> Lire ici

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Mes fiches recettes du 5 juin 2013

Téléchargez ici les recettes de l’atelier du mercredi 5 juin 2013: Papillote au magret de canard, à la julienne de légumes et aux épices Croustillant de parmesan aux tomates confites, à l'émulsion à la menthe Chessecake au citron vert sur lit de passion

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Radio : Cuisine moleculaire

Un cours de cuisine moléculaire en compagnie du journaliste Quentin Jost. Cliquez ici pour écouter : reportage cuisine moleculaire

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Le Pharamond, une tres bonne adresse

Un restaurant mythique au cœur de Paris. Il y a tout une histoire... En 1832 Alexandre Pharamond s’installe aux Halles pour faire découvrir les tripes à la mode de Caen. Vous pouvez admirer un décor ancien et classé au monument historique une série de céramiques de la période de 1900 et plein d’autres choses à découvrir. Vous pouvez déguster également des plats traditionnels goûteux dans des petits salons au 2ème étage hors du commun. Quelques personnalités sont venues se restaurer dans ce lieu comme, Clémenceau, Hemingway, Coluche, Mitterrand… Une très bonne adresse...

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Mes fiches recettes du mardi 21 mai 2013

Téléchargez ici les recettes de l'atelier du mardi 21 mai 2013: Croustillant de parmesan aux tomates confites Saumon à la croûte de sel Crème brûlée aux framboises

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