Description

Dîner de l’Été

Mercredi 15 Juillet 2026

100 € TTC par personne

 Coulisses du Chef – avec Olivier Berté et oenologue Alain Seguelle
7, rue Lelong – 75002 Paris

Réservation : Olivier.berte@coursdecuisineparis.com

Mise en bouche

Tartare de légumes

accompagné d’un Quincy 2020 – Domaine N. Lecomte.

Entrée

Carpaccio de tomates anciennes au magret de canard fumé, filet d’huile d’olive

Servi avec un-Saumur-Champigny 2015 – Clos Maurice

Plat principal

Grenadin de veau sur lit de légumes de saison, nappé d’une sauce à la grenade

Accords vins : Château Haut-Marbuzet 1999 (Saint-Estèphe, cru exceptionnel)

et Mercurey 1er Cru « Clos » – Antonin Rodet.

La douceur

Tartelette aux fraises et citron acidulé

accompagnée d’un Coteaux du Layon « Les Varennes » 2017 – Domaine Gaudard.

Café ou thé, eaux de source

www.coulissesduchef.com