CONNAISSANCE DU VIN \/ SAVOIR LE VENDRE \/ ACCORD METS ET VINS<\/strong><\/a><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nPourquoi se former ?<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nL\u2019enjeu de toutes soci\u00e9t\u00e9s et institutions professionnelles de la restauration est la satisfaction du consommateur !<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nPour satisfaire le client, le personnel se doit d\u2019\u00eatre comp\u00e9tent, motiv\u00e9 et form\u00e9.<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nLes cuisiniers font face \u00e0 nombreuses probl\u00e9matiques sur lesquelles ils se doivent de ma\u00eetriser les outils, les techniques et<\/span>
les normes en vigueur.<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nSe former permet \u00e0 la fois une meilleure organisation, une meilleure qualit\u00e9 de service et \u00e0 terme une meilleure<\/span>
rentabilit\u00e9.<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nEXEMPLE DE FORMATIONS :<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nWORK<\/span>
PIZZA<\/span>
BURGER<\/span>
PLANCHA<\/span>
CEREALES<\/span>
SAUCES<\/span>
HERBES ET EPICES<\/span>
DIETHETIQUE<\/span>
VEGETARIENNE<\/span>
SANS GLUTEN<\/span>
MOLECULAIRE<\/span>
LE CHOCOLAT<\/span>
LEGUMES OUBLIES<\/span>
LEGUMES<\/span>
POISSONS<\/span>
VIANDES<\/span>
LE GIBIER<\/span>
LES PRODUITS DE SAISON<\/span>
LES FROMAGES<\/span>
ACCORDS METS ET VINS<\/span>
ACCORDS FROMAGES ET VINS<\/span>
CUISINE DU MONDE<\/span>
ASSOCIATIONS DE METS SUCRE\/SALE<\/span>
LES MODES DE CUISSONS<\/span>
LES MODES DE CONSERVATIONS<\/span>
LE SOUS VIDE<\/span>
LA CUISINE CREATIVE<\/span>
P\u00c2TISSERIES<\/span>
VIENNOISERIES ET PAINS\u2026<\/span>
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7 rue Paul Lelong 75002 Paris<\/span>
Agr\u00e9mentation: 1175 39246-75<\/span>
APE: 8559A<\/span>
N\u00b0 RCS: 2003 B 21188<\/span>
N\u00b0 SIRET: 451 337 109<\/span>
Email: olivier.berte@coursdecuisineparis.com<\/span>
Mobile : 06 63 24 43 03<\/span>
Formules du Chef :<\/span>
\u2013 FORMATIONS PROFESSIONNELLES<\/span>
\u2013 FORMATION 20 COURS AVEC UN CERTIIFICAT<\/span>
\u2013 FORMATIONS A LA CARTE<\/span>
Quelques r\u00e9f\u00e9rences :<\/span>
Si\u00e8ge banque Rothschild \u00e0 Paris, Si\u00e8ge EDF CCAS \u00e0 Paris, Centre d\u2019Atrenas \u00e0 Marvejols, Centre d\u2019entrainement gendarmerie national, Conseil G\u00e9n\u00e9ral des Ardennes, Elior, Agrafe, A.D.P, H.E.C, SCIENCE PO, Ecole H\u00f4teli\u00e8re d\u2019Avignon,<\/span>
Ecole Gr\u00e9goire Ferrandi, Enseignant au Lyc\u00e9e H\u00f4telier Jean Drouant \u00e0 Paris, H\u00f4pital de F\u00e9camp, Diff\u00e9rentes Maisons de<\/span>
retraite \u2026<\/span>
LES POINTS ABORDES EN FONCTION DE LA FORMATION CHOISIE SONT:<\/span>
Le d\u00e9roulement du service et son organisation<\/span>
Perfectionnement en service<\/span>
Am\u00e9lioration de la coordination entre la cuisine et la salle<\/span>
Animation pendant le repas \u00ab journ\u00e9e \u00e0 th\u00e8me \u00bb<\/span>
Organisation de la salle<\/span>
Ma\u00eetrise des techniques culinaires<\/span>
Modification d\u2019une recette classique en une recette all\u00e9g\u00e9e<\/span>
R\u00e9alisation de recettes \u00e9quilibr\u00e9es all\u00e9g\u00e9es innovantes<\/span>
Ma\u00eetriser les techniques de cuisson pour garder les vertus du produit : go\u00fbt et texture<\/span>
Diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de pr\u00e9paration des l\u00e9gumes : frais ou surgel\u00e9s<\/span>
Mise en valeur du produit : Pr\u00e9sentation dans l\u2019assiette<\/span>
R\u00e9ception des marchandises<\/span>
Stockage des produits alimentaires et non alimentaires<\/span>
Organisation du poste de travail<\/span>
M\u00e9thode de Taillage<\/span>
Diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de cuisson<\/span>
Base des sauces et des diff\u00e9rentes liaisons<\/span>
R\u00e9alisation de p\u00e2tes \u00ab minute \u00bb \u2026<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nLes formations professionnelles d\u2019Olivier Bert\u00e9<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\npour en savoir plus cliquer ici : \u00a0Olivier Bert\u00e9 et ses formations<\/a><\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\n<\/span><\/p>\nNum\u00e9ro d’agr\u00e9ment : 11757001575<\/span><\/p>\n<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Restaurant Traditionnel \/ Club de Direction \/ Restaurant d\u2019Entreprise MODULE 1 :\u00a0LES PRODUITS ET LES MENUS MODULE 2 :\u00a0LES BASES CULINAIRES MODULE 3 :\u00a0LA CUISINE ALLEGEE MODULE 4 :\u00a0LE SERVICE DE TABLE\u00a0(PERFECTIONNEMENT EN SERVICE) Maison de retraite \/ Clinique \/ H\u00f4pital MODULE\u00a01 :\u00a0ACCUEIL ET SERVICE A TABLE MODULE 2 :\u00a0ANIMER VOTRE STRUCTURE ET […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n
Restaurant Traditionnel \/ Club de Direction \/ Restaurant d\u2019Entreprise<\/strong><\/p>\n\n\n\n