Olivier Berté
 
cours de cuisine paris
 

 

 

Les dernières recettes du Chef


Fraisier

Osso Bucco à la milanaise

Ballotines de saumon au chou et au lard

Samossas aux Saint-Jacques et foie gras

Petits choux farcis de bœuf aux châtaignes

Croustillant

Croustillant tiède aux girolles et émulsion de basilic

Croustillant d'aubergines au chèvre

Gaspacho de tomates, fraises, menthe et madeleines au citron

Le moelleux au chocolat, sauce au caramel crémeux

Crème de panais, pommes vertes et curry

 

Les recettes "minute facile" :

Crêpe au jambon et à la béchamel

Crumble de courgettes au pesto et parmesan

Galette des rois et sa frangipane

Gambas sautées au poivre de Sichuan

Gratin aux pommes de terre et gingembre

Quiche tomate recette facile

Recette timbale de céleri au curcuma

Les nems au crabe

Les recettes à télécharger


Terrine de rougets

Galette des Rois

Crème chaude de potiron aux lamelles de Saint-Jacques

Terrine de rougets aux tomates

Bûche de Noël à la ganache chocolat et à l’infusion de fruits rouges, sauce au caramel crémeux

Cailles laquées au vinaigre balsamique, au verjus et au raisin

Sablé au chocolat

Soufflé glacé au Grand Marnier

Sabayon aux figues à la liqueur de litchis

Minis Cakes aux croquants de noisette au caramel

         

 

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