11/11/23 Matin

SAMEDI 11 NOVEMBRE 2023

10H00 13H00

MOLECULAIRE

Déclinaison de thon, cube glacé, tartare et son écume au wasabi et tige de fenouil caramélisé

Magret de canard caramélisé, cube de foie gras, écume de foie gras de canard

Meringue glacée à la vanille et au sorbet poire à la minute