Les Coulisses du Chef

- Soufflé au Comté fruité

- Soufflé aux crevettes de Madagascar

- Soufflé aux fruits de la passion

- Soufflé au fromage

- Soufflé au chocolat

- Terrine de foie de volaille

- Terrine de chocolat aux speculos

-  Sauces "minute"

- Sauce holandaise - Filet de saumon à la vapeur

- Sauce bearnaise - Pavé de Bœuf

- Béchamel - Gratin de légumes

- Sabayon - Sabayon aux agrumes

- Sauces "minute"

- Sauce holandaise - Filet de saumon à la vapeur

- Sauce bearnaise - Pavé de Bœuf

- Béchamel - Gratin de légumes

- Sabayon - Sabayon aux agrumes

- Crumble de courgettes et pesto

- Crumble de saumon à l'aneth

- Crumble de pommes au nutella

- Filet de rouget et ses petits légumes

- Cailles marinées aux agrumes, crème de champignons

- Pain perdu à la vanille de Madagascar et son sorbet de poire à l'azote

- Nuage au paprika enrobé de légumes italiens grillés

- Pavé de saumon ciut à l'azote et poêlé

- Ecume de Wakame

- Merigue glacée à la vanille et son sornet minute à l'azote

 - Œuf poché en meurette à la bourguignonne

- Pavé de saumon à l'unilatéral

- Ecume d'algue

- Eclair au chocolat

- Crèpes au fromage et au thon

- Far breton